Afouss the Spirit of Morocco

Afouss, the Spirit of Morocco is een ondernemer die speciaal voor Djemaa el Fna Rotterdam helemaal uit Duitsland komt rijden! Normaal gesproken staat Afouss met zijn zuid Marokkaanse streetfood in de straatjes van Berlijn en op allerlei Duitse festivals. Voor Djemaa el Fna maakt hij zijn speciale 1001-nacht tajine met zacht rundvlees, safraansaus en gekarameliseerde pruimen, amandelen en sesam. Zoals het een eche ‘Berliner’ betaamt serveert hij ook een vegan couscous met geroosterde uitjes, rozijnen, kikkererwten en amandelen.